12 mars 2012

Ricotta maison

Qui n'a jamais rêvé d'un jour réaliser son propre fromage... Pour ma part c'était une idée qui me trotait dans la tête depuis un petit moment mais me semblait tout à fait impossible à concrétiser dans ma petite cuisine avec mon équipement rudimentaire. Mais comme cela m'arrive très rarement (sens de la mesure) j'avais tord : l'on peut tout à fait réaliser du fromage à la maison sans s'être au préalable équipé de coûteux appareils... Une casserole, un bol et de l'étamine suffisent pour fabriquer sa propre ricotta... Certe, la... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Roulés aux deux saumons

Une fois remis des excès des fêtes on a plaisir à retrouver les produits phares de cette période, mais cette fois-ci tout en légéreté avec une recette toute simple qui se prépare en à peine quelques minutes ce qui vous laisse un peu de temps pour vous remettre au sport, profiter pleinement de vos beaux cadeaux de Noël, vous reposer pour vus remettre des fêtes (à quand les vacances d'après vacances de fêtes ?!). Notez bien que le saumon en plus d'être délicieux est un produit plein de bonne choses pour la santé (si si...). Dans tous... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Chips de pommes

Celles et ceux qui ont la chance de pouvoir profiter d'un jardin arboré d'arbres fruitiers l'auront remarqué : l'automne est bien là. La belle saison qui c'est insidieusement invitée tout l'été arrive à grands pas pour que nous puissions profiter d'un de ses délicieux fruits : la pomme. Le Citron qui a eu la chance de pouvoir subtiliser quelques uns de ces beaux fruits dans un jardin familial à donc pu se creuser la pulpe pour concocter de bonnes recettes avec des pommes.La première du lot, les chips de pommes qui vous... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

Rillettes de thon

Lorsque l'on pose se valises dans un nouveau "chez soit", il faut le temps de s'équiper et de s'adapter. Ici, il n'y a encore que très peu d'équipements alors on s'adapte, on teste de nouvelles choses. C'est ainsi que j'ai découvert que l'on pouvait réussir de formidables (et encore je me modére) rilettes de thon à la tomate avec un nombre d'ingrédients réduit et un équipement rudimentaire... Pour recouvrir les tartines d'une baguette, il vous faut : 1 boite de miette de thon à la tomate, 75 gr de fromage frais, 1 ion d'ail... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Cake salé oignons lardons

La saison des pique-niques et déjeuners en extérieur est finie depuis un petit moment déjà, mais qu'à cela ne tienne j'ai toujours plaisir à mangé dehors, en particulier lors de mes escapades en campagne. Pour oublier le froid ambiant, j'ai choisi de tenter une recette qui me rappellerait les bons petits plats d'hivers à base de lardons et d'oignons. lL résultat est à la hauteur de mes espérances, un bons cake chaleureux qui pour les moins téméraires d'entre nous ferra de délicieux amuses bouches une fois découpé en petits dés. ... [Lire la suite]
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13 août 2010

Rouleaux de printemps

L'Asie revue et corrigée à votre table. J'aime beaucoup les plats à connotation asiatique, mais parce qu'il y  a peu j'ai eu la folle idée de regarder un documentaire présentant les coulisses peu engageants de certains restaurants et traiteurs asiatiques, j'ai choisi de préparer mes propres rouleaux de printemps. Des rouleaux de printemps en une version revisitée, car moi éplucher des crevettes je n'y arrive pas, je préfère éplucher des bâtonnets de surimi... Pour six de rouleaux de printemps, il vous faut : 40 gr de... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Dip au pesto pour apéro rapide

Oh joie ! L'été est enfin de retour, ou plutôt enfin arrivé, c'est que l'on commençait à ne plus y croire nous... Pour fêter ces quelques degrés de plus je me suis offert un pique-nique dans mon salon. Et oui quand les parcs ferment leurs portes à 20h00 difficile d'y être à temps pour dîner... Et comme je suis fainéante, j'ai improvisé une sauce toute simple pour dips de légumes à base de pesto. La recette n'en n'est pas vraiment une, mais je vous la donne quand même. Pour un petit bol de sauce, il vous faut : 200 gr de fromage... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Makis sushi

Cela faisait longtemps que l'homme et moi avions prévu d'en préparer, oui presque deux ans en fait  Puis, quand nous avons par hasard découvert qu'il avait tout près de chez nous une épicerie Tang Frères, nous avons fait nos petites emplettes pour préparer des makis sushi. Bien que nous nous soyons approvisionnés dans une épicerie asiatique, avec tout plein de produits asiatiques, nous avons trouvé le moyen d'occidentaliser notre préparation.Je dois avouer que l'occidentalisation de la recette, nous a permis de lui donner un peu... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Dip de légumes au yaourt

Le printemps, des mois que j'en rêve de cette saison qui annonce l'été et le retour des pique-niques. Bien que j'ai durant plusieurs années eu le privilège de "pique-niquer" tous les jours, j'ai toujours autant de plaisir à grignoter en extérieur dès le printemps. La période tant attendue étant arrivée, j'ai pu retrouver une de mes recettes fétiches, une vraie recette de fainéante : les dips de légumes au yaourt. Il est vrai que cette recette n'en est pas vraiment une, découper des légumes en bâtonnets est-ce réellement ça... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Cake texan

Parce ce qu'il fallait cuisiner de quoi pique-niquer avant de partir pour ce superbe weekend, j'ai osé une improvisation totale avec des légumes qui ne sont pas de saison, honte sur moi. C'est ainsi qu'est venu au monde un délicieux cake aux poivrons et au maïs. Léger et frais ce cake fut parfait pour une journée riche en émotions mais pas en activité physique. Il a aussi su se faire petit four, découpé en cubes, à l'occasion d'un apéritif. Pour ceux qui n'auraient pas trop honte d'acheter des poivrons en ce moment, je laisse la... [Lire la suite]
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