Le Bleu du Citron

16 avril 2014

Tarte aux deux abricots

Le soleil est de retour et les envies de fruits aussi ! Alors pour gâter les proches que l'on va visiter le Dimanche midi on prépare un petit dessert aux fruits. Les fruits c'est bon mais pas hors saison, alors on fait appel aux conserves de fruits et aux fruits séchés et le dessert est parfait ! Oui, Oui, parfait (mon sens de la mesure est en congé).

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Pour six gourmands, il vous faut : 1 pâte brisée, 1 petite boite d'abricot aux sirop, 150 g d'abricot secs en morceaux, 1 oeuf, 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 100 g de beurre salé mou.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte à tarte dans un plat à tarte préalablement beurré et froncer les bords.
  • Dans un saladier mélanger le sucre, le beurre, l'amande en poudre et l'oeuf.
  • Puis égoutter les abricots au sirop.
  • Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande et les abricots secs et disposer les abricots au sirop par dessus.
  • Mettre au four durant 30 minutes.

Miam !

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30 mars 2014

Tarte aux pommes

Une petite tarte pour profiter d'un bon goûter au soleil, d'un bon moment gourmand avec des choses simples. Des ingrédients frais, faciles à trouver (même en bio) une recette toute simple pour un peu d'efficacité, bref ce dont je rêve avec l'arrivée du printemps !

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Pour six gourmands, il vous faut : 1 pâte brisée, 6 pommes golden, 50, g de sucre, 20 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Abaisser la pâte à tarte dans un plat à tarte préalablement beurré et froncer les bords.
  • Éplucher deux pommes, les couper en morceaux puis les réduire en compote dans une casserole avec 1 noisette de beurre et le sucre en poudre.
  • Pendant ce temps éplucher et émincer les pommes restantes.
  • Garnir le fond de tarte avec la compote et disposer les lamelles de pomme par dessus.
  • Éparpiller sur le dessus de la tarte le beurre en morceaux et saupoudrer de sucre vanillé.
  • Mettre au four durant 30 minutes.

Comme chez le boulanger !

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16 mars 2014

Makis sushi

Il y près de quatre ans de cela, Le Citron partager sa version francisée des makis suhis, aujourd'hui c'est avec la version classique qu'il revient. Une version basique mais qui a su faire ses preuves et régaler ce petit Citron en manque de bons petits plats asiatiques... Un délice plus que simple à préparer et, surtout, qui fait maison ne vous coûtera pas un bras... Le Citron est fauché...

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Pour 4 portions (soit quatre rouleaux à découper en huit), il vous faut : 300 gr de riz rond, 600 gr d'eau, 3 càs de vinaigre de riz, 4 feuilles d'algue Nori carrées, 1 avocat, quelques bâtonnets de surimi, de la mayonnaise.

Vous devez :

  • Verser dans une casserole le riz et l'eau.
  • Cuire le riz durant une dizaine de minutes, jusqu'à absorption total du liquide.
  • Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, bien mélanger et laisser refroidir le riz.
  • Pendant ce temps préparer la garniture en découpant l'avocat en fines tranches.
  • Disposer une natte en bambou ou bien un torchon propre et poser une feuille d'algue nori dessus.
  • Répartir un quart du riz sur toute la surface de l'algue.
  • Étaler la garniture en bande dans la largeur la plus proche de soit : disposer un peu de mayonnaise en faisant un trait s'étalant sur sur toute la largeur puis ajouter le surimi et l'avocat.
  • A l'aide de la natte ou du torchon, enrouler l'algue nori sur elle même en serrant bien.
  • Réserver le rouleau au réfrigérateur et préparer les trois autres rouleaux de la même manière.
  • Avant de servir découper chaque rouleau en 8 tronçons.

Déguster avec de la sauce soja, ou si les usages vous importent peu de la siracha sauce ou les deux mélangés !

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