Mac & Cheese
Aujourd'hui c'est un monument de la cuisine américaine que je vous propose de cuisiner : les macaronis au fromage ! Avant même de le goûter, j'ai déguster ce plat des centaines de fois à travers quelques écrans de cinéma, de télévision et d'ordinateur où des personnages de fictions semblaient se délecter de quelques pâtes et de fromage... Aujoud'hui c'est avec mes papilles à moi que j'ai goûter ce petit plat !
Pour 4 gourmands, il vous faut : 500 g de macaroni crus, 50 g de beurre, 2 càs de maïzena, 40 cl de lait, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 200 g de fromage râpé.
Vous devez :
- Cuire les pâtes en suivant les instructions présentées sur le paquet.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter la maïzena. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène puis ajouter le lait. Remettre sur le feu tout en remuant pour faire épaissir le mélange. Ajouter le fromage et la moutarde et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Éteindre le feu et ajouter les macaronis.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Déposer les pâtes dans le plat puis recouvrir d'une petite poignée de fromage et laisser cuire pendant 30 minutes.
Miam... Un petit délice !
Brioche perdue
Ce n'est pas toujours évident de recycler les restes d'un pain ou d'une brioche, surtout pour en faire un dessert ou un goûter présentable à quelques convives. Avec la recette qui suit, je pense avoir trouvé une bonne base qui saura s'adapter aux restes de pains et de viennoiseries sans difficulté : les raisins pourront laisser place à quelques pépites de chocolat, le zeste d'orange à un peu de vanille...
Pour quatre gourmands, il vous faut : 300 g de brioche tranchés, 50 g de raisin secs, 3 oeufs, 5 g de sucre en poudre, 30 cl de lait, le zeste d'une orange.
Vous devez :
- Préchauffer le four à 160 °C.
- Disposer les tranches de brioche ans un plat à gratin et parsemer les interstices de raisins secs.
- Dans un bol, battre les oeufs, le sucre, le lait et le zeste jusqu'à l'obtention d'un mélange homogéne.
- Verser le mélange sur la brioche et laisser reposer une heure.
- Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Humm... Avec un peu de glace à la vanille...
Cannelés au citron
Quelques rayons de soleil m'ont donnés envie d'ajouter une touche d'été dans les petits cannelés que je réservais pour le dessert d'un bon repas. Quelques gouttes d'huiles essentielles de citron, mes chers congénères, ont suffit à parfumer mes mignardises avec un bon goût de soleil. Des petites gourmandises bien utiles aujourd'hui pour me prouver que je n'ai pas rêvé : il a bien fait beau hier..
Pour environ 20 mini cannelés, il vous faut : 25 cl de lait, 1 oeuf et un jaune d'oeuf, 50 gr de farine, 25 gr de beurre, 125 gr de sucre, 10 gouttes d'huile essentielle de citron.
Vous devez :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre.
- Dans un saladier mélanger la farine et le sucre, puis ajouter l'oeuf, le jeune et l'huile essentielle. Mélanger.
- Ajouter ensuite le lait et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte fluide.
- Transvaser la pâte dans une bouteille en verre (une bouteille de jus de fruit fera l'affaire) et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Remplir les empreintes du moules de pâte (s'arrêter à 4 mm du bord).
- Enfourner pour 50 minutes.
- Déguster à température ambiante.
Du soleil en morceaux !