Le Bleu du Citron

23 février 2015

Quatre quarts au chocolat

Dites moi que vous aussi vous entamez des tablettes de chocolat sans pour autant réussir à les terminer avant que le chocolat ne s'évente et ne perde de sa saveur ?! C'est à cause de la régularité avec laquelle je reproduis cette absurdité que j'en suis arrivée à imaginer des recettes de gâteaux venant sublimer un reste de chocolat et lui donner une seconde vie. Une nouvelle existence qui offre de délicieuses pauses gourmandes ou de savoureux petits déjeuners.  L'avantage de cette recette c'est en plus sur la base du poids des oeufs on peut faire varier la quantité de chocolat et c'est bien pratique pour s'adapter aux restes !

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Pour un moule à cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 4 oeufs, beurre, sucre, farine, levure, sel, chocolat.

Vous devez : 

  • Peser les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre, en farine, en chocolat.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, et y verser le beurre et le chocolat fondus, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige.
  • Ajouter une pincée de sel avec une càc de levure.
  • Verser dans une moule à cake beurré, et enfourner pendant 45 min à 180°C.

Par contre, je n'ai pas de solution pour les restes de gâteaux !

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17 février 2015

Cake anglais - Tea Time

Un bon cake normalement réservé au "tea time" qui fera un très bon petit déjeuner, mais aussi un délicieux goûter ou encore merveilleux dessert, c'est possible ! Il suffit de faire confiance à nos voisins d'outre manche. Comme quoi les britanniques pourraient nous apprendre quantité de choses en cuisine, en particulier pour les petits plaisirs sucrés.
J'ai quelque peu modifié la recette original pour l'adapter aux possibilité de mes placards en remplaçant les fruits confits par des raisins secs et en ajoutant de la poudre d'ammande à la recette pour plus de saveur ; et ça fonctionne bien.

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Pour un cake, il vous faut  : 200 g de raisins secs, 280 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 1 sachet de levure chimique, 220 g de beurre, 220 g de cassonade, 4 oeufs.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et la poudre d'amande.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, puis le beurre fondu.
  • Incorporer le mélange liquide  au mélange d'ingrédients secs puis ajouter les raisins secs.
  • Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 1h30. 
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Avec un bon petit thé bien chaud...

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16 janvier 2015

Biscuits bananes chocolat

De ce côté de la blogo, on continu les expérimentations autour des biscuits et tout ce qui me passe sous la main ou presque fini en biscuit... Parce que les biscuits c'est vite préparé et surtout facile à transporter et à manger. Comme ça, alors que les nuits sont trop courtes et que les journées au bureau sont bien trop longues, on a toujours un petit quelque chose fait maison à grignoter. Et surtout on ne voit plus ses petites pièces disparaître dans la grande boite automatique pleine de friandises du bureau...

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Pour deux douzaines de biscuits, il vous faut : 250 g de farine, 2 bananes bien mures écrasées, 125 g de beurre, 150 g de sucre, 1 oeufs, 1 cac de levure, 150 g de chocolat noir haché au couteau.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Battre le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter l'œuf et la banane écrasée puis mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure, puis remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
  • Incorporer le chocolat haché.
  • Déposer des boules de pâte (environ la taille d'une noix) sur une plaque de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 minutes.

Dégustés avec un petit thè, ils sont parfaits !

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