Le Bleu du Citron

29 juin 2015

Quatre quarts

La recette du quatre quarts c'est un classique, tout le monde la connaît ; tout le monde sait qu'il faut battre les blancs d'oeufs en neige pour plus de moelleux... Oui mais les plus fainéants, comme Le Citron, un jour testent la recette sans battre les oeufs en neige. Et là c'est la révélation : c'est tout aussi bon ! Maintenant, je me demande comment ai-je pu être aussi docile toutes ces années et suivre la recette. Ça a finalement du bon de se rebeller un peu...

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Pour un moule à cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 3 oeufs, beurre, sucre, farine, de la levure.

Vous devez : 

  • Peser les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine.
  • Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine, la levure et bien mélanger l'appareil.
  • Verser la pâte dans le moule.Verser dans une moule à cake beurré, et enfourner pendant 45 min à 180°C.


Miam !

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15 juin 2015

Salade de pommes de terre à l'encornet

On continu à y croire ! le Citron est toujours en cuisine ! Je reviens cette fois avec une petite recette qui avec l'arrivée de l'été pourrait devenir l'un de mes standards pour les piques-niques à la plage. Quelques pommes de terre et une bonne vinaigrette pour accompagner un reste de poisson froid et ainsi vous faire un nouveau repas bien frais, voici la base de cette recette. Tous les poissons et certains crustacés me semblent pouvoir se faire une belle place parmi les pommes de terre de cette salade !

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 12 pommes de terre, 6 encornets cuits, 12 càs d'huile d'olive, 1 belle tomate, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, du thym, de la mourtade, sel et poivre

Vous devez :

  • Faire cuire les pommes, les éplucher, les découper en cubes et les laisser refroidir.
  • Émincer les encornets.
  • Émincer finement la tomates, les échalotes et l'ail.
  • Dans saladier les morceaux de pommes de terre, l'encornet, la tomate, l'échalotte et l'ail puis bien mélanger avec l'huile d'olive.
  • Ajouter les épices selon votre goût et déguster bien frais.

Miam !

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08 juin 2015

Velouté de carottes aux oranges

Hop ! Hop ! Hop ! On y croit ! Le Citron revient en cuisine et donc sur le blog ! Le soleil tout neuf qui nous réchauffe depuis quelques jours me donne envie de réinvestir ma cuisine et cet espace. Comme à mes débuts en cuisine, j'ai envie de tester de folles associations pour découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles choses. C'est d'ailleurs avec une soupe que j'ai découverts l'univers des blogs de cuisine et que j'ai tenté l'aventure. Avec une soupe pommes/carottes/coco qui a marqué les esprits grâce à sa saveur pour le moins particulière... Il faut l'avouer cette soupe était immangeable et seul l'Homme (bien trop gentil) l'a mangé en me disant qu'à son humble avis ce n'était pas moi qui était en cause mais seulement le lait de coco... Humhum... Depuis, je prépare toujours des soupes et la petite dernière était tout à fait réussie et là ce n'est pas l'Homme trop gentil qui le dit c'est moi !

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 botte des carottes lavées et grattées, 1 pomme de terre lavée et épluchée, 2 gousse d'ail, le jus de deux oranges, 1 pot de fromage blanc.

Vous devez :

  • Découper les légumes en gros morceaux et écraser l'ail.
  • Déposer tous les ingrédients dans une casserole et recouvrir d'eau.
  • Laisser mijoter 30 minutes avant de mixer.
  • Servir avec une belle cuillerée de fromage blanc.

Aussi bon chaud que froid !

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