Le Bleu du Citron

21 mars 2016

Gâteau aux petits-beurres

Ici cela fait des mois que je n'y suis pas passée. Une longue période arride qui ne semble pas avoir de fin. Une étendue desserte où je me suis perdue et où j'ai bien peur de ne jamais me retrouver. On vit parfois de sales moments. De ceux que l'on cachera plus tard sous une pierre dans son propre jardin. Celui secret où l'on reviendra parfois pour se souvenir qu'il faut aimer la vie tant qu'elle est là, ,même si elle a des allures de pommes pourries. La traversée du dessert donne soif et faim. Et je tente tant bien que mal de gagner une contrée plus prospère en essayant de ne pas perdre tout ce qui fait de moi qui je suis. Je m'acroche à mon identité. Ils m'ont volé le reste, ils m'ont brisé - juste pour le plaisir sadique d'écrasser l'autre, de le faire devenir plus petit et de le faire s'imaginer médiocre. Mais je ne rendrais pas les armes, j'ai déjà trop eu à me battre. Et quitte à faire la guerre autant avoir le ventre plein... Alors je reviens ici... Doucement mais surment...

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Pour six gourmands, il vous faut : 50 cl de lait, 2 càs de sucre, 3 càs de Grand Manier, 2 càs de maïzena, 2 oeufs, 1 paquet de petits-beurre.

Vous devez :

Réaliser une crème patissière :

  • Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter le sucre et le Grand Marnier.
  • Ensuite ensuite la fécules et fouettez l'ensemble.
  • Verser le lait sucré et chaud sur le oeufs.
  • Mettre le mélange sur le feu et chauffer en remuant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème prenne.

Monter le gâteau :

  • Garnir le fond d'un moule à cake d'une ranger de petits-beurre.
  • Verser la crème patissière dessus et renouveller l'opération plusieurs fois en finnissant pas des biscuits.
  • Réserver au frais 2 heures avant de déguster.

Tout simple, tout bon.

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22 septembre 2015

Crabe cake au maïs

Ici, on continue de profiter des derniers rayons de soleil qui s'offrent à nous avec des petites choses à grignoter du bout des doigts. Des petits crabes cakes  aux saveurs venues d'ailleus et aux accents d'été américain qui font oublier les écueils de l'existence. Une recette traditionnelle adaptée au contenu de mes placards ainsi qu'à mes habitudes.

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Pour une dizaine de pièces, il vous faut : 100 g de farine, 1 petite boite de maïs doux, 1 boite de chaire de crabe, 2 oeufs, 1 càs de tabasco, 2 càs d'huile.

Vous devez :

  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, puis y déposer des cuillère à soupe de pâte.
  • Attendre que les galettes prennent forme, puis les retourner et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Tout simple et prêt en cinq minutes !

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15 septembre 2015

Cake jambon, pesto, chèvre

Affronter les affres de la vie et essayer de se souvenir qu'il faut manger pour vivre... C'est un peu mon leitmotive en ce moment... Alors pour profiter des derniers soleils d'été et des bienfaits de la nature en cette période, je cuisine de petites choses faciles à emporter en pique-nique. Ici, dans la coupe à fruits, le standard des pique-nique c'est le cake. Simple et rapide à préparer, les cakes ont l'avantage de se transporter facilement. Ah, si j'étais un cake la vie serait plus facile !

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Pour un cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 3 œufs, 200 g de farine, 50 g d'emmental râpé, 200 g de jambon blanc en dès, 200 g de fromage de chèvre en dès, 3 càs de pesto vert, 5 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, sel & poivre.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre ensemble le lait, l'huile et les œufs.
  • Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis l'emmental.
  • Incorporer au mélange le jambon blanc, les dès de fromage de chèvres et le pesto.
  • Déposer l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné, puis décorer avec quelques tomates cerise.
  • Enfourner pour 50 minutes.

Prêt à partir à l'aventure !

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