Le Bleu du Citron

24 mars 2015

Tarte aux épinards

Avec le retour du soleil et l'arrivée du printemps, je me cherche de quoi faire de bon déjeuners sur le pouce et devant mon ordinateur. Pour satisfaire à ma volonté, mes menus ne comptent que trop rarement quelques légumes... Alors je tente des petites recettes toutes simples et rapides à réaliser comme avec cette tarte bien parfumée.

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 200 g de pâte feuilletée, 500 g d'épinards, 200 g de fromage de chèvre, 200 g de saumon fumé, 4 oeufs, 10 cl de crème fraîche, sel / poivre

Vous devez :

  •     Préchauffer le four à 180°C.
  •     Étaler la pâte et chemiser un plat à tarte.
  •     Plonger les épinards dans de l’eau bouillante salée, laisser cuire 5 minutes et les égoutter.
  •     Sur la pâte, répartir le saumon, les épinards, puis le fromage.
  •     Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraîche.
  •     Verser sur le fond de pâte
  •     Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Miam ! Des Épinards !

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23 février 2015

Quatre quarts au chocolat

Dites moi que vous aussi vous entamez des tablettes de chocolat sans pour autant réussir à les terminer avant que le chocolat ne s'évente et ne perde de sa saveur ?! C'est à cause de la régularité avec laquelle je reproduis cette absurdité que j'en suis arrivée à imaginer des recettes de gâteaux venant sublimer un reste de chocolat et lui donner une seconde vie. Une nouvelle existence qui offre de délicieuses pauses gourmandes ou de savoureux petits déjeuners.  L'avantage de cette recette c'est en plus sur la base du poids des oeufs on peut faire varier la quantité de chocolat et c'est bien pratique pour s'adapter aux restes !

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Pour un moule à cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 4 oeufs, beurre, sucre, farine, levure, sel, chocolat.

Vous devez : 

  • Peser les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre, en farine, en chocolat.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, et y verser le beurre et le chocolat fondus, ensuite la farine par petites quantités et enfin les blanc des œufs battus en neige.
  • Ajouter une pincée de sel avec une càc de levure.
  • Verser dans une moule à cake beurré, et enfourner pendant 45 min à 180°C.

Par contre, je n'ai pas de solution pour les restes de gâteaux !

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17 février 2015

Cake anglais - Tea Time

Un bon cake normalement réservé au "tea time" qui fera un très bon petit déjeuner, mais aussi un délicieux goûter ou encore merveilleux dessert, c'est possible ! Il suffit de faire confiance à nos voisins d'outre manche. Comme quoi les britanniques pourraient nous apprendre quantité de choses en cuisine, en particulier pour les petits plaisirs sucrés.
J'ai quelque peu modifié la recette original pour l'adapter aux possibilité de mes placards en remplaçant les fruits confits par des raisins secs et en ajoutant de la poudre d'ammande à la recette pour plus de saveur ; et ça fonctionne bien.

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Pour un cake, il vous faut  : 200 g de raisins secs, 280 g de farine, 100 g de poudre d'amande, 1 sachet de levure chimique, 220 g de beurre, 220 g de cassonade, 4 oeufs.

Vous devez :

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et la poudre d'amande.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre, puis le beurre fondu.
  • Incorporer le mélange liquide  au mélange d'ingrédients secs puis ajouter les raisins secs.
  • Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 1h30. 
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Avec un bon petit thé bien chaud...

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