Le Bleu du Citron

06 octobre 2014

Soupe fenouil et pomme de terre

Les premiers froids sont enfin là et comme j'ai la chance de profiter de fenouils donner gentiment par une collègue dont le papa est producteur bio je me fait plaisir et transforme le tout en délicieuse soupe. Une recette toute simple mais qui change un peu des soupes habituelles. Un plaisir de savourer l'automne avec les doux parfums du fenouil..

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 2 bulbes de fenouil, 4 pommes de terre de taille moyenne, 1 gousse d'ail, 1 oignon jaune, 80 cl de bouillon de poule, 1 càs huile olive.

Vous devez :

  • Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre y ajouter le fenouil, l'oignon, l'ail émincés.
  • Ajouter les pommes de terre, puis couvrir de bouillon.
  • Faire bouillir, réduire à feu doux et laisser cuire 25 minutes.
  • Mixer le tout et déguster bien chaud.

Pour résister aux premiers froids...

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21 septembre 2014

Muffins à la confiture

Ici on manque de tout, de temps, de soleil, d'argent... Mais pas d'idéee et encore moins de petits gâteaux ! Alors pour venir à bout des cinq ou six pots de confiture qui attendent leur fin (ou votre faim) dans le réfrigérateur on se fait des muffins au coeur sucré et parfumé aux fruits ! Des muffins qui font un bon petit déjeuner tout simple mais bien savoureux !

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Pour 12 muffins, il vous faut : Environ 150 g de confiture, 280 g de farine, 1 càs de levure, 1/2 càc de sel, 115 g de sucre, 2 gros œufs, 250 ml de lait, 6 càs d'huile,1 càc d'extrait de vanille.

Vous devez:

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Graisser des moules à muffins.
  • Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le sel et le sucre.
  • Dans un pichet battre les œufs avec le lait, l'huile et l'extrait de vanille.
  • Creuser un puits dans la farine et incorporer le mélanger liquide sans trop mélanger.
  • Déposer deux cuillères à soupe de pâte dans les moules puis une cuillère à café de confiture et recouvrir d'une cuillère à soupe de pâte.
  • Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Hummm... Le coeur de confiture...

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01 septembre 2014

Makis sushis à la menthe et la coriandre

Il y a des semaines où je n'ai que peu de temps à consacrer aux plaisirs de mon estomac et où je mange simplement ce que je trouve... Dans cette période d'errance, j'ai tenté l'aventure "SushiSop" et j'ai découvert une belle idée dans la petite boite en carton que j'ai ouvert religieusement sur ma table de salon : de la coriandre et de la menthe dans les makis... Comment ai-je pu ne pas y penser plus tôt ? Et bien je ne sais pas... Mais je me suis empressée de reprendre cette idée pour mes makis sushis maison.

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Pour 4 portions (soit quatre rouleaux à découper en huit), il vous faut : 300 gr de riz rond, 600 gr d'eau, 3 càs de vinaigre de riz, 4 feuilles d'algue Nori carrées, 1 boite de thon, 3 càc de sauce soja, quelques bâtonnets de surimi, de la mayonnaise, de la coriandre en feuilles, de la menthe en feuilles.

Vous devez :

  • Verser dans une casserole le riz et l'eau.
  • Cuire le riz durant une dizaine de minutes, jusqu'à absorption total du liquide.
  • Une fois le riz cuit, ajouter le vinaigre de riz, bien mélanger et laisser refroidir le riz.
  • Pendant ce temps préparer la garniture en mélangeant le thon avec de la mayonnaise et de la sauce soja.
  • Disposer une natte en bambou ou bien un torchon propre et poser une feuille d'algue nori dessus.
  • Répartir un quart du riz sur toute la surface de l'algue.
  • Étaler la garniture en bande dans la largeur la plus proche de soit : disposer un peu de mayonnaise en faisant un trait s'étalant sur sur toute la largeur puis ajouter : pour deux des rouleaux le surimi et des feuilles de menthe, puis sur les deux rouleaux restant le mélange à base de thon et des feuilles de coriandre.
  • A l'aide de la natte ou du torchon, enrouler l'algue nori sur elle même en serrant bien.
  • Réserver le rouleau au réfrigérateur et préparer les trois autres rouleaux de la même manière.
  • Avant de servir découper chaque rouleau en 8 tronçons.

Déguster avec de la sauce soja et du gingembre mariné, le midi au bureau !

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