27 février 2012

Tarte aux poireaux et au curry

Après maintes réflexions, il me semble qu'être inscrit dans une AMAP tient à la fois du respects de certaines valeurs mais aussi et surtout du challenge personnel : comme épuiser tous ces légumes qui ont tendance à se répéter  dans  votre panier... C'est pourquoi dès que vous découvrez une nouvelle recette pour l'un de ces petist végétaux qui reviennent peut-être un peu trop souvent dans votre cuisine vous êtes un Citron heureux. L'association poireau curry n'est pas nouvelle bien loin de là, mais ce n'est qu'après mettre... [Lire la suite]
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23 février 2012

Pancakes

Plus qu'une recette de cuisine, Le Citron vous propose aujourd'hui une recette pour un week-end réussi. Pour passer un bon week-end, il ne faut pas quitter son lit trop tard et commencer sa journée en préparant de délicieux pancakes à la douce saveur vanillée et à la texture fondante et moelleuse qui vous raviront pour au moins deux à trois jours, si si. Par le passé, j'avais déjà testé des recettes de pancake mais lors de la dégustation je ne comprenais pas pourquoi tous le monde semblait en faire tout un plat. Le résultat de ma... [Lire la suite]
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20 février 2012

Gâteau au yaourt à fleur d'oranger

Écrasé par le quotidien Le Citron a envie d'ailleurs. C'est pour cela que depuis quelques temps je vous mets du curry, des épices et de la cuisine du monde partout. C'est fou ce sentiment de ne pas trouver sa place, de ne pas se sentir là où il faut, là où cela a du sens, là où son corps vibre de faire un métier que son esprit a choisi... Tous les jours depuis quelques temps je ne fais que croiser l'ennuis, à un point tel que lui est moi sommes devenu de bons amis. Chaque jour, je passe la porte du bureau et je le retrouve comme un... [Lire la suite]
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16 février 2012

Velouté de panais au curry

Bien que le froid extrême des derniers jours ait décidé d'aller faire un tour loin de nos latitudes, il fait toujours un temps de saison et donc un peu froid. Mais quelle meilleure occasion qu'une météo rafraichissante pour se préparer une bonne soupe parfumée. Une soupe qui en plus d'avoir des accents d'ailleurs m'a permis de trouver une nouvelle façon de manger des panais (ces petits légumes qui ne sont pas conforment aux exigence de mon palet). En bref une belle expérimentation. Pour quatre gourmands, il vous faut : 500 gr de... [Lire la suite]
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13 février 2012

Dinde façon vitello tomato

Parfois vous avez une idée en tête et vous n'arrivez pas en vous en défaire. C'est ce qui est arrivé il y a peu au Citron qui a croisé au fil de ses lectures une recette qui l'a beaucoup intrigué. Intriguée au point de vouloir la tester quitte à devoir transformer son retour d'une longue promenade dans la neige par la préparation d'un bon plat. Un bon plat qui ne respecte pas la recette originale car Le Citron n'aime pas la viande de veau. Il existe de nombreuses variantes de cette recette italienne dont une version froide, mais... [Lire la suite]
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10 février 2012

Velouté poireaux et pommes de terre

Il fait froid, il fait tout gris, il neige, puis les trottoirs glissent et le Citron se retrouve sur les fesses à plusieurs reprises (ses jolies petites baskets ne semblants pas être adaptées au gel...). Pour me remettre de mes émotions, j'ai choisi de me préparer une bonne soupe avec des légumes d'hiver. Je ne connaissais que la version carrée que l'on trouve dans les rayonnages des temples du tout prêt fait, la version maison n'a rien à voir. Je suis toujours épatée de constater de telles différences, je me demande quel goût... [Lire la suite]
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06 février 2012

Cookies double chocolat

Un dimanche matin vous vous éveillez doucement et découvrez que tout est recouvert d'une épaisse couche de neige qui transforme votre environnement en un paysage bucolique et tout doux. Alors pour apportez de cette douceur dans son univers, Le Citron s'est lancé dans la préparation de délicieux cookies croustillants et bien parfumés. Des cookies qui ont été très appréciés après une longue marche dans un paysage teinté de blanc. Pour une trentaine de cookies, il vous faut : 140 gr de beurre, 200 gr de chocolat noir, 200 gr de sucre... [Lire la suite]
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02 février 2012

Nouilles soba sautées aux cacahuétes

Il est des périodes ou l'on cuisine comme si l'on vivait ailleurs, à plusieurs milliers de kilomètres. C'est ainsi qu'après la préparation des raviolis pékinois l'Homme nous a préparé délicieuses nouilles soba sautées, un peu comme si nous vivions loin de nos latitudes et que la cuisine avait un autre goût aux saveurs suaves et aux textures si défférentes à chaque bouchés. La recette qui suit est toute simple mais permet en très peu d'éfforts de partir loin... très loin...  Pour deux gourmands, il vous faut : 200 gr de... [Lire la suite]
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