20 septembre 2010

Osso Bucco de dinde

Après avoir mangé toute sorte de salades, profité de piques-niques sur des aires d'autoroutes, c'est avec joie que je retrouve le plaisir de manger un bon plat chaud assise à table. Pour inaugurer le retour du plat chaud et équilibrer, j'ai (avec l'Homme) tenté la préparation d'un classique de la cuisine italienne : l'Osso Bucco. Un plat d'origine milanaise dont le goût si particulier est obtenu par la présence des os à la cuisson. Pour ma part j'ai revisité la version classique, élaborée à partir de jarrets de veau, en choisissant... [Lire la suite]
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09 août 2010

Rôti de porc façon orlof

Si tu ne rentres pas dans ton bikinis tant pis... Pour anniversaire de l'Homme, j'ai tenté la préparation d'un rôti de porc façon Orlof, cette recette avait tout pour lui faire plaisir : de la viande (deux fois) et du fromage. C'est de l'inspiration paternel que je tiens la recette que je vous livre aujourd'hui, car pour moi le roi du rôti c'est mon papa ! Comme ce dernier a le sens du partage, je vous donne la recette, ou plutôt "sa" recette. Pour 4 à 6 personnes, il vous faut : 1 rôti de porc d'environ 1 Kg, 150 gr... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Terrine de carottes au curry

Au hasard de mes lectures culinaires (Les Terrines, de Sophie Dudemaine), j'ai été tentée par une recette de terrine de carottes. Une terrine qui me semblait pouvoir constituer un délicieux repas léger et frais à déguster par une chaleur étouffante. Ni une, ni deux, j'ai réalisé ce plat et je dois avouer avoir était conquise : rapide à préparer et surtout très bon. Comme je n'ai pu m'empêcher de modifier la recette, je vous en donne ma version. Pour 6 à 8 personnes, il vous faut : 6 carottes, 2 càc de curry en poudre, 2 càc de... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Crumble de courgettes à la fêta

Après avoir préparé toutes sortes de crumbles sucrés, j'ai eu envie de voir ce qu'une version salée pouvait donner. Armée de plusieurs ouvrages sur le sujet, je n'ai pu me résoudre à choisir une recette, j'ai donc décidé de faire à mon idée. Mon choix s'est porté sur un crumble de flocons d'avoine déposé sur un lit courgettes avec de la fêta. Ce mélange m'a beaucoup plus, léger, fin et parfumé. Quand à la présentation, je vous suggère de préparer des crumbles individuels, car il ne se tient pas au service. Pour 4 personnes,... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Salade tiéde de lentilles au saumon

Ma situation ne s'améliore pas, mais trouvant le choix de plats préparés trop restreint, j'ai du me rendre à l'évidence et retourner à la cuisine. En plus je n'ai pas de micro-onde alors pour les plats préparés ce n'est pas évident. Finalement, je suis un citron vert malade et arriéré, pas de micro-onde à notre époque... C'est un choix, j'en avais un mais je l'ai donné à une bonne œuvre. Aussi, j'ai décidé de préparer une salade tiède ; tiède car il ne fait pas assez chaud pour une salade froide, mais pas assez froid pour un plat... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Curry rouge végétarien

Après avoir passé l'hiver à m'en passer, je suis heureuse de voir les courgettes réapparaître dans la longue liste des légumes de saison. Aussi, j'ai envie de les cuisiner à toutes les sauces, lait de coco et pâte de curry m'ont semblé être parfaits pour faire de mon légume chérie un délicieux curry végétarien. Végétarien, car j'en ai marre de manger de la viande, de toute façon la viande j'aime pas ça... Na ! Applaudissez petits poulets ! Pour quatre personnes, il vous faut : 2 belles courgettes, 200 gr de Tofu fumé, 200 ml de... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Pasta al tonno

Ce qui pour nombre de personnes est une association déjà admise et établie en cuisine, a pour moi été une révélation : les pâtes au thon, c'est bon. Quand l'homme m'a proposé de préparer des pâtes avec du thon en conserve, j'ai d'abord crié au scandale : oui, le thon ça ne peut pas être mangé avec des pâtes ! Mais après avoir goûté, j'ai dû me rendre à l'évidence : c'était bon. Toute la hiérarchisation de mes association alimentaires a ainsi été remise en question, toutes les associations immuables crées au cours de ces dernières... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Le couscous du placard

Le couscous du placard, ou le couscous le plus rapide du monde : une de mes recettes de plat préférée, c'est une véritable recette de fainéante. Pas vraiment en accords avec la véritable recette des puristes, cette recette permet de préparer un couscous avec des ingrédients issus de vos placards. C'est bon, rapide à préparer, et tous les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe qu'elle supérette, que demander de plus, hormis une photo floue prise en deux secondes au dessus d'un plat encore chaud (désolée). Pour quatre... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Dhall de lentilles au lait de coco

L'inde et sa cuisine m'ont toujours beaucoup impressionné... Mais parce que j'ai l'impression que cette cuisine au combien savoureuse est compliquée, je n'ai jamais osé. Pourtant j'ai en ma possession quelques ouvrages qui devraient m'aider mais rien y fait, cela me semble toujours inaccessible. La seule recette du genre que je peux me résoudre à faire est elle d'une simplicité enfantine : le dhall de lentilles corail. Cette recette me plait beaucoup car je nourrit une sorte de passion pour les lentilles, qui préparées ainsi ne... [Lire la suite]
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