25 septembre 2011

Tarte courgettes et féta

A cause de l'AMAP, il restait dans ma cuisine un belle courgette toute charnue, certainement la dernière de la saison. Souhaitant rendre hommage à ce beau légume tout vert, je me suis mise en quête d'une recette qui mettrait en valeur sa saveur légère et douce. C'est dans un ouvrage de Donna Hay que j'ai trouvé mon bonheur avec une belle recette de tarte à la courgette : « Légumes + salades » aux éditions Marabout. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas déjà, Donna Hay est une talentueuse cuisinière qui rend... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Courge spagetti

La fenêtre sur mon univers que constitue ce blog ne le laisse pas à penser, mais Le Citron que je suis collectionne les livres de cuisine. Dès leur sortie, il les convoite, eusse de mille et unes astuces pour les trouver à prix raisonnable - car oui l'éditeur adore gagner beaucoup d'argent et Le Citron lui n'en a pas vraiment-, les dévore des yeux durant des heures, puis les oublie dans sa bibliothèque. Triste sort pour ces si beaux ouvrages approchant parfois le statut de livre d'Art.Tristement, ils ne sont pas souvent utilisés en... [Lire la suite]
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03 août 2011

Poulet rôti et ses pommes de terre

S'apercevoir que l'on dispose d'un four suffisamment grand pour pouvoir y faire dorer un poulet entier donne des idées. C'est ainsi qu'un samedi soir avec l'homme nous nous sommes retrouvés en cuisine pour tester la préparation d'un poulet rôti. Au départ la recette ne semblait n'avoir rien de vraiment prometteur mais il ne faut pas s'y fier car ce poulet a très certainement été un des meilleurs que j'ai pu déguster. L'homme inconditionnel de la pomme de terre souhaitait accompagner son poulet de quartiers de pommes de terre au... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Frittata aux endives et au chorizo

Depuis le temps que je lis des recettes de frittatas dans nombre de livres et de magazines dédiés à l'art culinaire, il aura fallu pour que je tente une de ces recettes qu'un dont vienne perturber mes prévisions de consommation alimentaire pour la semaine. C'est ainsi que je me suis retrouvée avec quatre malheureuses endives et des œufs sur les bras. Ne souhaitant pas les laisser se perdre. N'appréciant pas réellement les endives cuites, je me suis laissée entendre que les mélanger à des œufs me permettrait d'en atténuer... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Nouilles soba aux shiitakés

Les épiceries asiatiques regorgent de trésors et lorsque j'y promène ma bouille de citron, je ne peux m'empêcher d'acheter quelques uns de ces ingrédients inconnus mais à l'apparence intéressante. Bien souvent ces ingrédients patientent gentiment des mois dans mes placards avant que je trouve comment les accommoder, c'est là l'avantage des aliments longue conservation. Cela faisait bientôt deux semaines que j'avais repéré la recette. Deux semaines,que je cherchais désespérément un moment de libre avec l'Homme pour que nous puissions... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Croustillants au cantal et jambon

La pluie, le froid, le vent... l'hiver a bien souvent raison de mes tentatives pour établir un équilibre dans mon régime alimentaire : point de petit légume dans mon assiette. L'hiver, je le passe en mangeant du jambon et  du fromage, les campagnes de publicité qui qui voudraient me faire manger des légumes et compagnies n'auront pas raison de moi... Vous remarquerez tout de même Dame Endive exilée dans un bol... Pour rendre hommage à un morceau de cantal acheté à la hâte dans une de ces grandes surfaces sans vie et à qui je... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Lentilles corail au chorizo

Pour changer des sempiternelles recettes à base lentilles et de saucisses, j'ai opté pour un plat de lentilles corail au chorizo. Pour ce plat plein de couleur et de saveur, je me suis inspirée d'une recette de soupe espagnole. Les lentilles corail, qui ne se tiennent pas à la cuisson apportent à ce plat un côté purée, mais tant pis je les préfère à leurs cousines vertes ou blondes, sûrement une question de couleur ! Ce plat consistant et parfumé est idéale pour les soupers d'hiver. Pour 4 à 6 gourmands, Il vous faut : 1 oignon... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Salade de quinoa à la fêta

Même à l'automne, il est parfois agréable de profiter d'une petite salade bien fraîche dont les quelques ingrédients bien nourrissants vous rappellent l'été et son soleil radieux. C'est pour me souvenir de cet été que j'ai tenté cette recette bien parfumée qui est parfaite pour un déjeuné sur le pouce ou un petit pique-nique sous véranda (on a beau vouloir se souvenir de l'été, aussi la pluie et le vent eux ils sont bien là, alors autant se protéger). Pour 4 personnes il vous faut : 200 gr de quinoa, 200 gr de fêta, 1 courgette,... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Mijoté de poivrons et couscous

Le thermomètre nous annonce des températures inférieures à 10°C, les jours se raccourcissent, et la pluie vient ponctuer nos promenades... Pas de doutes l'hiver revient. En hiver, moi j'aime cuisiner des plats rapides qui se dégustent dans un bol à la fourchette. Pour profiter des derniers poivrons de l'année (après ils ne seront plus de saison et ma conscience écologique me poussera à m'en passer) j'ai choisi de les préparer en mijoté avec des épices, du couscous et du parmesan. Une recette improvisée qui a fait son petit effet. ... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Nouilles sautées aux légumes et noix

Mon plat préféré chez le traiteur asiatique ce sont les nouilles sautées aux légumes : ces petits légumes croquants, ces nouilles caramélisées... Mais tous les traiteurs ne sont pas à la hauteur de mes espérances : je mets la barre très haut en matière de nouilles. Alors j'ai cherché à reproduire ce classique de la cuisine "Traiteur asiatique", qui ne ressemble pas vraiment à la cuisine traditionnelles asiatique. Le résultat est parfait et tellement rapide à préparer qu'il serait dommage de marcher jusqu'au traiteur. ... [Lire la suite]
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