23 avril 2012

Nouilles udon aux poireaux

Éternelle insatisfaite, je me sents bien souvent à l'étroit dans ma petite existence. Dans ces moments plus que récurrents j'ai comme une "envie d'ailleurs" un besoin de renouveau et bien souvent je ne n'arrive à combler ce besoin qu'à l'aide de la cuisine. Il est toujours étonnant de constater à quel point même avec des ingrédients basiques ont arrive à sortir du quotidien pour battre de nouvelles contrées. Ce week-end j'avais une belle envie d'ailleur, une envie d'un plat japonisant avec un doux bouillon parfumé et de petites pâtes... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Pizza à la bolognaise

Classique on ne peut plus connu de la cuisine italienne, la pizza se distingue de par la variété de ses garnitures. Comme les pâtes ce plat laisse une porte ouverte à toute les possibilités mais les plus folles comme de confondre deux recettes celle de la pizza et des pâtes pour une pizza à la bolognaise. Un bon petit plat maison prêt en à peine quelques minutes grâce à la patience de L'Homme qui s'est se transformer en robot pâtisser et qui pétrir la pâte à pizza sans pour autant encombrer la cuisine et prendre la poussière (pratique... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Sauté de porc aux carottes et aux graines de moutarde

Il est de ces lieux qui sont un peu comme des cavernes d'Ali-Baba où l'on trouve toute sorte d'objets mais surtout quelques trésors toujours bien enfouis sous une belle couche de poussière et de crasse... C'est dans un de ces palais de "farfouilleur" moderne que j'ai déniché le graal que ma cuisine attendait depuis des lustres : une cocotte en fonte. Des années que j'espére posséder un tel objet, promesse de délicieux petits plats mijotés. Après une heure de nettoyage intensif (au cours de laquelle j'ai donné la mort à deux éponges)... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Porc façon mafé

Typique de l’Afrique Noire, le mafé m'a toujours beaucoup intrigué de par son utilisation du beurre de cacahuète pour la création d'une sauce savoureuse. Car le Citron que je suis adore le beurre de cacahuète dans la pâtisserie alors l'idée dans mettre avec une viande m'a toujours beaucoup étonné. Comme je n'aime pas rester dans l'expectative (cinq ans c'est un délais très court), je me suis dis il y peu qu'il était temps de savoir ce que ce plat pourrait bien donner dans ma cuisine. Je pense mettre un peu éloignée de la recette... [Lire la suite]
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13 février 2012

Dinde façon vitello tomato

Parfois vous avez une idée en tête et vous n'arrivez pas en vous en défaire. C'est ce qui est arrivé il y a peu au Citron qui a croisé au fil de ses lectures une recette qui l'a beaucoup intrigué. Intriguée au point de vouloir la tester quitte à devoir transformer son retour d'une longue promenade dans la neige par la préparation d'un bon plat. Un bon plat qui ne respecte pas la recette originale car Le Citron n'aime pas la viande de veau. Il existe de nombreuses variantes de cette recette italienne dont une version froide, mais... [Lire la suite]
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02 février 2012

Nouilles soba sautées aux cacahuétes

Il est des périodes ou l'on cuisine comme si l'on vivait ailleurs, à plusieurs milliers de kilomètres. C'est ainsi qu'après la préparation des raviolis pékinois l'Homme nous a préparé délicieuses nouilles soba sautées, un peu comme si nous vivions loin de nos latitudes et que la cuisine avait un autre goût aux saveurs suaves et aux textures si défférentes à chaque bouchés. La recette qui suit est toute simple mais permet en très peu d'éfforts de partir loin... très loin...  Pour deux gourmands, il vous faut : 200 gr de... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Raviolis pékinois

Le Citron a toujours des difficultés à suivre les temps forts culturels et culinaires que la mondialisation nous offre, c'est ainsi qu'il est totalement passé à côté du nouvel an chinois, découvrant la fin des festivités avant même d'en apprendre l'existence... Mais à défaut de suivre le calendrier culinaire Le Citron a eu le plaisir de déguster quelques mets exotiques aux accents chinois grâce au courage de l'Homme qui lui a préparé de délicieux raviolis pékinois. Une recette un peu longue mais très simple qui m'a permis de renouer... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Curry de légumes

L'hiver me donne envie de soleil et de voyage, mais comme je n'ai pas la possibilité matérielle de m'évader j'essaye de nouvelle choses en cuisine pour partir à moindre coût. Récemment je suis partie en Inde avec un bon curry de légumes qui ma permit d'tiliser ma bonne vieille stratégie vide frigo pour me cuisiner une petit plat aux accents indiens. Largement inspirée des recettes de curry de légumes à l'indienne mon plat est une adaptation libre et totalement végétarienne. Végétarienne car la viande des étales des supermarchés me... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

Roulés aux deux saumons

Une fois remis des excès des fêtes on a plaisir à retrouver les produits phares de cette période, mais cette fois-ci tout en légéreté avec une recette toute simple qui se prépare en à peine quelques minutes ce qui vous laisse un peu de temps pour vous remettre au sport, profiter pleinement de vos beaux cadeaux de Noël, vous reposer pour vus remettre des fêtes (à quand les vacances d'après vacances de fêtes ?!). Notez bien que le saumon en plus d'être délicieux est un produit plein de bonne choses pour la santé (si si...). Dans tous... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Pizza rapide

C'est au hasard d'une halte dans une librairie que j'ai découvert cet ouvrage. Je n'en connaissais n'y l'auteure n'y la plupart des recettes alors je n'ai pu résister à la tentation de me l'offrir. Patiente, j'ai attendu de le trouver à plus petit prix... Et oui lorsque l'on est fauchée il faut savoir faire fi du temps qui passe au risque de compter les jours à attendre les quelques jours ou Le Citron que je suis a l'impression d'avoir un peu d'argent. La recette qui suit est largement inspirée de celle de Nigella Lawson dans son... [Lire la suite]
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