28 février 2013

Galettes de pommes de terre

Pas toujours facile de trouver comment épuiser le kilo de pommes de terre hebdomadaire délivré par l'AMAP, surtout que les recettes ont souvent tendance à se suivre et de se ressembler... Un peu comme le quotidien de certain d'entre nous qui pourraient prétendre au titre de Citron de l'ennui. Mais pour les Citrons qui souhaitent combattre la morosité et espère ainsi conjurer le sort voici une recette de galettes de pomme de terre très simple à préparer qui vous offrira un peu de changement au moins dans votre cuisine. Pour quatre... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Cotriade à ma façon

Lorsque que j'ai lu le nom de cette spécialité bretonne je suis restée perplexe, puis en découvrant les ingrédients qui la composent je me suis aperçue qu'il s'agit là d'une sorte de marmite dieppoise ou de bouillabaisse version bretonne. Ne pouvant me résoudre à suivre une recette sans la modifiée, j'ai choisi d'ajouter à ce classique du Finistère-Sud quelques lardons et surtout un peu de crème pour parfumer un bouillon un peu trop clair à mon goût. J'ai pense pas avoir trahis la tradition bretonne et me suis ainsi offert un petit... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Gratin de côtes de blette

Que faire de cette botte de blettes récolter lors de la dernière distribution amapienne ?... Un bouquet de fleur à déposer dans un vase ?... Après avoir longuement hésité, je me suis laissée tenter par la préparation d'un bon gratin avec les côtes. Et les feuilles me direz vous ? Les feuilles sont devenues une très jolie soupe bien verte dont je ne vous vanterais pas les mérites car l'homme se l'est courageusement réservée... haha... le gratin lui était très bon avec sa bonne béchamel onctueuse. Un petit plat parfait pour un soir de... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Soupe de nouilles à l'asiatique

Il y a des jours où vous avez juste besoin d'un bon repas chaud, d'une petite chose rapide à préparer qui vous aidera à vous nourrir sainement et surtout qui saura s'accomoder du contenu restreint de votre réfrigérateur... Il y a des semaines où je me nourrirai exclusivement de ce plat si l'homme n'était pas là pour réclamer un peu de diversité. Moi qui ai passer mes années étudiantes à me nourrir de soupe accompagnée de pain et de fromage, je pense que j'ai trouvé là un délicieux substitut qui me ferra bien voyager. Pour deux... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Soupe de lentilles à la saucisse de Morteau

Le froid revient et c'est très bien comme ça ! Cela constitue pour pour moi une nouvelle excuse pour me préparer de bons petits plats d'hiver. Revue et corrigée, la recette des lentilles à la saucisse de Morteaux devient un délicieux velouté avec de petits morceaux de saucisse fondante. Une recette parfaite pour se lover dans son canapé avec un bon film et déguster cette petite soupe qu'une cuillerée de moutarde réveillera doucement. Peu d'effort pour un bon moment en perspective ! Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 oignon, 1... [Lire la suite]
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23 octobre 2012

Chou épicé à la birmane

Avant l'aventure "amapienne" je n'aurai certainement jamais acheté un chou et aussi sûrement que je pestais lorsque que je recevais mes premiers choux locaux et bio je n'aurai pas su en préparer un bon repas à la fois sain et parfumé. Mais ça c'était avant ! Pour ceux qui pense que je travaille chez Krys : non Le Citron a le droit à bien d'autre réjouissances professionnelles ce qui ne l'empêche pas d'emprunter les slogans publicitaires de grandes enseignes... Bref... Parlons choux... Après maintes recherches, j'ai enfin à ma... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

Poulet tandori

La télévision, cube aux milles merveilles de mes jours de congé, m'a offert il y a quelques mois un beau voyage en Inde. Une aventure succulente qui m'a réellement donné l'envie de lécher l'écran de ma bonne vielle télévision obèse et à l'écran bien petit face au standards d'aujourd'hui...J'ai ainsi découvert une cuisine indienne très riche et en perpétuelle évolution qui m'a laissée bien songeuse et surtout avec l'idée de me préparer quelques petits plats, comme le classique poulet tandoori. La recette ci-après contient les... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Porc sauté au caramel

Depuis quelques jours les vacances me semblent être parties bien loin et avec le retour de la fraîcheur j'aspire à un peu de réconfort dans ma petite cuisine. Du réconfort qui en ce moment me fait du bien et qui malgré l'incertitude de la situation me fait retrouver le sourire et le plaisir de partager un bon repas. Ce petit bonheur du quotidien, je l'ai trouvé en me préparant un délicieux plat aux accents asiatiques : du porc sauté au caramel. Un vrai délice à la porté de tous... Et dire que j'ai si longtemps courru les traiteurs... [Lire la suite]
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06 septembre 2012

Porc rôti à la bière

Pour déguster un bon repas sans trop se fatiguer, je choisis toujours pour la préparation de rôtis. Récemment j'ai opter pour une nouvelle recette inspirée de la recette du sempiternelle déjeuner du dimanche de la maman de l'Homme : un rôti de porc au pruneaux. Afin de réveiller ce classique, j'ai ajouté à sa recette de la biére et quelques épices, puis en grande fénéante j'ai laissé le four faire son travail... Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 rôti ou une rouelle de porc d'environ un kilo, 50 cl de bière, 200 g de pruneaux... [Lire la suite]
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30 août 2012

katsudon à ma façon

Le japon et sa cuisine m'intriguent, m'attirent et me fond rêver d'une culture et d'une gastronomie à des lieux de celle que je connais depuis ma naissance. Cette attraction fait de moi un petit citron curieux qui est toujours heureux de cuisiner une recette japonaise. Élevé dissipée que je suis en cuisine, je n'ai pu m'empêcher de modifier la recette originale du katsudon qui se prépare avec un steak de porc pané pour l'adapter au contenu de mes placards. Ma préparation n'a donc certainement que peu de points communs avec le plat... [Lire la suite]
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