21 mars 2016

Gâteau aux petits-beurres

Ici cela fait des mois que je n'y suis pas passée. Une longue période arride qui ne semble pas avoir de fin. Une étendue desserte où je me suis perdue et où j'ai bien peur de ne jamais me retrouver. On vit parfois de sales moments. De ceux que l'on cachera plus tard sous une pierre dans son propre jardin. Celui secret où l'on reviendra parfois pour se souvenir qu'il faut aimer la vie tant qu'elle est là, ,même si elle a des allures de pommes pourries. La traversée du dessert donne soif et faim. Et je tente tant bien que mal de gagner... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Quatre quarts

La recette du quatre quarts c'est un classique, tout le monde la connaît ; tout le monde sait qu'il faut battre les blancs d'oeufs en neige pour plus de moelleux... Oui mais les plus fainéants, comme Le Citron, un jour testent la recette sans battre les oeufs en neige. Et là c'est la révélation : c'est tout aussi bon ! Maintenant, je me demande comment ai-je pu être aussi docile toutes ces années et suivre la recette. Ça a finalement du bon de se rebeller un peu... Pour un moule à cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 3 oeufs, beurre,... [Lire la suite]
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23 février 2015

Quatre quarts au chocolat

Dites moi que vous aussi vous entamez des tablettes de chocolat sans pour autant réussir à les terminer avant que le chocolat ne s'évente et ne perde de sa saveur ?! C'est à cause de la régularité avec laquelle je reproduis cette absurdité que j'en suis arrivée à imaginer des recettes de gâteaux venant sublimer un reste de chocolat et lui donner une seconde vie. Une nouvelle existence qui offre de délicieuses pauses gourmandes ou de savoureux petits déjeuners.  L'avantage de cette recette c'est en plus sur la base du poids des... [Lire la suite]
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17 février 2015

Cake anglais - Tea Time

Un bon cake normalement réservé au "tea time" qui fera un très bon petit déjeuner, mais aussi un délicieux goûter ou encore merveilleux dessert, c'est possible ! Il suffit de faire confiance à nos voisins d'outre manche. Comme quoi les britanniques pourraient nous apprendre quantité de choses en cuisine, en particulier pour les petits plaisirs sucrés. J'ai quelque peu modifié la recette original pour l'adapter aux possibilité de mes placards en remplaçant les fruits confits par des raisins secs et en ajoutant de la poudre d'ammande à... [Lire la suite]
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12 août 2014

Gâteau breton

C'est certainement parce que j'ai hâte de prendre la route pour filer droit en Bretagne que j'ai tant voulu tester cette recette bien connue. Je pensais me confronter à un monument de la cuisine régionale avec une recette complexe et une technique à éprouver en maints essais... Mais je faisais erreur : la recette et très simple et même plutôt rapide. Les recettes que l'on trouve sur le web et dans mes livres sont toutes différentes, j'ai donc tenté de faire en fonction de ce qui me semblait raisonnable, raisonnable si on oubli la... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Délicieux gâteau au chocolat

Envie d'un dessert bien chocolaté à déguster lové dans son canapé ou à partager en bonne compagnie ?! Ce dessert et fait pour vous ! En tout cas il était fait pour le Citron fainéant que je suis : peu de préparation, peu de vaisselle (une casserole), beaucoup de satisfaction à la dégustation ! Le gâteau obtenu est à la fois fondant, dense et léger, à mon sens parfait (si vous croisez mon sens de la mesure quelques part dites lui de revenir à la maison... ) ! Pour quatre à six gourmands, il vous faut : 200 g de chocolat noir, 200 g... [Lire la suite]
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29 août 2013

Gâteau aux cerises et aux amandes

Vous recherchez une recette rapide et facile pour avoir un bon dessert qui vous permettra de ne pas arriver les mains vides chez vos hôtes qui vous attentent dans une heure ? Vous l'avez avec ce gâteau qui s'adaptera au contenu de vos placards. Cette recette me suit depuis bien longtemps et malgré sa simplicité a toujours su ravir mes proches qui ne devinent pas qu'une base de gâteau au yaourt se cache derrière tout ça. La base de pâte pourra mettre en valeur de nombreux fruits ou être parfumé à la noisette ou à la pistache (pour ceux... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Gâteau renversé au poires

La patisserie des années soixantes-dix me passionne. Les présentations datées, l'utisation de prodiuts franchement industriels et surtout la facilité des préparations n'ont poussé à tester quelques unes des recettes phares de cette époque lointaine comme le gâteau renversé. Un gâteau déclinable à l'infini qui permet un quelques tours de mains d'avoir un bon dessert à la présentation certe vintage mais qui saura malgré tout ravillir les papilles de vos convives. Et imaginez que ce gâteau contine un peu de l'inssouciance de cette... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Cake au framboises et pâte d'amandes

Hummm... Des framboises... Hummm... Un petit plaisir de printemps, bien que Citron écolo convaincu je n'y ai eu le droit qu'en surgelé. Conjuguées avec un peu de pâte d'amandes ces petits fruits m'ont fournis un bon dessert pour un repas passé au soleil après un bel après midi de jardinage. Un petit délice qui n'a même pas eu le temps de se faire beau pour quelques photos... Pour un cake; il vous faut : 180 g de farine, 3 oeufs, 150 g de sucre, 150 g de beurre demi sel fondu, 150 g de pâte d'amandes en petits morceaux, 250 g de... [Lire la suite]
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25 février 2013

Muffins au chocolat et coeur caramel

Perde un pari idiot et devoir préparer de petits gâteaux, avoir craint d'enpoissoner ses collègues de travail, puis chercher à améliorer une recette toute simple pour obtenir un résultat parfait... Voici un extrait de mes aventures de la semaine. Je passe sur les joies de ma vie professionnelle et le plaisir de mes derniers travaux d'aménagements qui m'ont respectivement donnés envie d'empoisonner quelques relations professionnelles et m'ont fait craindre de ravager un mur... Bref... La recette de ces muffins vous permettra de vous... [Lire la suite]
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