22 septembre 2015

Crabe cake au maïs

Ici, on continue de profiter des derniers rayons de soleil qui s'offrent à nous avec des petites choses à grignoter du bout des doigts. Des petits crabes cakes  aux saveurs venues d'ailleus et aux accents d'été américain qui font oublier les écueils de l'existence. Une recette traditionnelle adaptée au contenu de mes placards ainsi qu'à mes habitudes. Pour une dizaine de pièces, il vous faut : 100 g de farine, 1 petite boite de maïs doux, 1 boite de chaire de crabe, 2 oeufs, 1 càs de tabasco, 2 càs d'huile. Vous devez : ... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

Cake jambon, pesto, chèvre

Affronter les affres de la vie et essayer de se souvenir qu'il faut manger pour vivre... C'est un peu mon leitmotive en ce moment... Alors pour profiter des derniers soleils d'été et des bienfaits de la nature en cette période, je cuisine de petites choses faciles à emporter en pique-nique. Ici, dans la coupe à fruits, le standard des pique-nique c'est le cake. Simple et rapide à préparer, les cakes ont l'avantage de se transporter facilement. Ah, si j'étais un cake la vie serait plus facile ! Pour un cake de 25 - 30 cm, il vous... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Quiche aux knackis

Pas toujours facile de ne pas tomber dans la routine en cuisine... Une fois que l'on connaît bien certaines recettes on a vite tendance à se concentrer sur ces basiques plutôt que de tenter l'aventure (en particulier lorsque le temps vous manque). Quoiqu'il arrive, en cuisine comme ailleurs, il faut continuer à découvrir, à apprendre, à s'enjouer ou à tirer partit de ces erreurs. Pour aujourd'hui j'ai tenté l'aventure avec le contenu de mon cher réfrigérateur et pour de l'improvisaiontion et c'est plutôt bon ! Pour 4 gourmands, il... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

Pâté de courge spaghetti au curry

Les jours filent et le temps de cuisiner de bons petits plats a lui aussi tendance à partir en fumée au profit d'une simple assiette de pâtes... Mais les bonnes résolutions aidant et surtout l'envie de cuisiner étant de nouveau présente, le Citron revient avec une petite recette toute simple : une terrine de légumes ! C'est simple, sain et bon, parfait pour un début d'année souvent marqué par les bonne résolutions jamais tenues... Pour 4 à 6 gourmands, il vous faut : 1 courge spaghetti, 1 botte de coriandre, 2 càs de curry en... [Lire la suite]
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21 septembre 2013

Pesto de feuilles de blettes

Les blettes, c'est un légume que j'ai découvert grâce à mon panier hebdomadaire. Une petite chose qui m'a laissée bien perplexe les premières fois, les tiges que l'on consomme me semblaient bien petites face aux feuilles qui finissaient loin de notre assiette. Et puis, l'Homme a eu une révélation et a décider, comme ça, de transformer les feuilles crues en un pesto vert bien relevé. Une très belle idée qui en plus de consommer une partie souvent délaissée de ce légume nous à donner un beau pot de sauce à déguster avec du pain, dans... [Lire la suite]
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25 août 2013

Blinis au sarrasin

C'est en bretagne que j'ai eu l'idée de cette recette de blinis au sarrasin, dans une crêperie qui proposait des burgers de blinis au sarrasin pour être un Citron précis (à défaut d'être pressé...haha). Je n'ai pas goûté aux burgers mais depuis que j'ai regagné mon domicile cette idée de blinis ne m'a pas quitté. J'ai donc tenté d'apater ma recette de blinis avec de la farine de sarrasin pour tenter l'expérience. Un pari réussi qui fait des merveilles avec des produits de la mer, de la charcuterie ou du beurre (des petits morceaux de... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Minis frittatas à la courgette

La courgette est mon légume préféré et j'ai toujours plaisir à le cuisiner pour le transformer en de bon repas ou en petites choses à picorer. Ces petites frittatas douces en parfumées feront de bonnes petites choses à déguster lors d'un apéritif au soleil ou en guise d'accompagnement d'un petit plat simple. La recette doit être déclinable à volonté et pouvoir s'adapter au contenu de vos placards sans trop de difficulté. Il vous faut : 6 oeufs, 20 cl de créme liquide, 2 càs de ciboulette ciselée, 1 belle courgette jaune, 2 càs de... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Houmous de pois chiches

Pas facile de se remettre d'un bon microbe aux petits bras bien musclés... malgré la bonne soupe de Popeye ! Le Citron reviens donc doucement à sa cuisine avec des petites recettes toutes simples qui malgré tout font leur petit effet à l'aperitif lorsque vous faites une petite soirée entre fruits. Aujourd'hui J'ai testé un petit bout de Maroc... un petit bout de solail... Hummm... Pour six gourmands, il vous faut : 300 gr de pois chiches en conserve égoutés, 1 gouse d'ail, 3 càs d'huile d'olive, 50 g de crème de sésame, 5 cl de jus... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Scones au fromages

Profiter d'un jour de congé pour tester une recette qui vous tente depuis des années, ne pas réussir à suivre la recette originale et découvrir de délicieuses petites choses à la sortie du four... Voilà la chance que j'ai eu il y a peu. Un petit plaisir tout simple qui fait beaucoup de bien en particulier à l'estomac et qui pourra en tout simplicité accompagner vos futurs piques-niques au soleil. Oui, au soleil, on y croit ! Pour une douzaine de scones, il vous faut : 400 g de farine, 50 g de beurre salé, 25 cl + 1 càs de lait, 200... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Gaufres salées à la féta

En théorie l'été est là et nous avons tous plaisir à tester nos bonnes recettes et astuces pour de bons piques-niques champêtres...en théorie. Dans la réalité, du moins au-dessus de la Loire, nous avons le plaisir de continuer à rêver de repas sous le soleil en pleine nature. Mais comme il nous faut tester quelques unes de nos recettes au-cas où cette saison aux abonnés absents ferrait sont apparition, l'on se sacrifie pour tester les gaufres salées. Le Citron que je suis a l'hyperbole facile car il n'a pas vraiment eu l'impression de... [Lire la suite]
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