Hier encore je détestais les concombres... Ils étaient pour moi de monstrueux petits légumes tout vert avec un goût de melon raté... Mais heureusement j'ai découvert qu'en smoothie ils avaient le pouvoir de se transformer en de délicieux rafraîchissements. Si j'avais su... j'en aurais acheter plus souvent. J'ai improviser cette recette à partir des recettes de gaspacho vert mais sans poivrons pour avoir quelque chose de plus simple pour une petite entrée de pique-nique...

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 2 concombres, 2 branches de menthe, le jus de 2 citrons verts, 1 yaourt à la grecque, 1 verre d'eau.

Vous devez :

  • Laver, éplucher et découper en tronçons les concombres.
  • Placer les morceaux de concombre et l'ensemble des autres ingrédients dans le bol d'un blender.
  • Mixer fincement et servir aussitôt.

Humm... Un petit plaisir de l'été...