Être rattrapée par les microbes après avoir réussi à leur échapper pendant des mois nécessite un peu de repos et surtout de un peu de "confort food". Simple et rapide à préparer, douce pour les papilles et bonne pour la santé, cette petite soupe sans prétention m'a aidé à retrouver la forme. Je suis convaincue qu'elle aurait pu plaire à Popeye, la star de mon enfance.

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Pour quatre gourmands, il vous faut : 500 g d'épinards frais, 3 pommes de terre, 1 Litre de bouillon, un bouquet de ciboulette, 1 échalote.

Vous devez :

  • Laver, éplucher et détailler les pommes de terre en morceaux.
  • Faire chauffer un Litre de bouillon de votre choix et y ajouter les épinards, les pommes de terre, la ciboulette et l'échalotte émincée.
  • Laisser mijoter 30 minutes puis mixer le tout.
  • Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche.

Une soupe qui aurait fait son effet à Popeye !