29 mai 2012

Pâtes au camembert rôti

Depuis quelques jours le soleil nous fait l'honneur de sa présence et hormis les heures passées sur l'autoroute où il est clairement insupportable, il est plutôt bon de pouvoir (enfin) en profiter sous nos latitudes. Pour passer le maximum de temps sous le soleil Le Citron tente les recettes les plus rapides possibles et découvre ainsi le délicieux goût du camembert fondu et sa belle association avec des pâtes. Ce plat qui de prima bord pourrait sembler hivernal passe très bien en ce début d'été car il refroidit très vite et s'arrange... [Lire la suite]
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24 mai 2012

Velouté de navets

Si on m'avait dit qu'un jour j'en arriverais à parlais météo pour introduir une recette de cuisine, je pense que je n'y aurais pas cru. Mais voilà, mes pré-requis sur le monde végétal producteur de légumes ont volé en éclats le jours où je me suis rappelée que l'apparition des légumes sur les étales des super-marchés n'était pas spontanée et surtout que l'arrivé des légumes dépendait largement de la météo. Mon adhésion à une AMAP n'a fait qu'accèlérer cette prise de conscience qui avec ce printemps des plus automnal ne laisse que peu... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Gâteau mexicain au citron vert

Il y a peu, j'ai eu le plaisir de déguster un repas aux accents mexicain préparer par une adorable étudiante mexicaine. Au court de ce repas des plus agréables, j'ai pu déguster un délicieux gâteau au citron, un gâteau bien frais, tendre, mousseux et parfumé. Intriguée, je n'ai pu m'empêcher de demander la recette de ce "classique" mexicain et de courir chez moi tenter l'expérience, une expérience pour le moins réussie puisque tous ceux qui l'ont goutté l'ont trouvé très étonnant (positivement étonnant... toi au fond à gauche : tu... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Tagliatelles maison

Les pâtes me rappellent toujours mes années étudiantes... Fauchée et mal équipée, j'en ai mangé à toutes les sauces : des trop cuites, des pas assez cuites, des sèches, des fraîches... Même passée cette période, je n'arrive pas à oublier ce plat qui reste unique à mes yeux : si bon en si peu d'éfforts. Sans les réclamations de L'Homme je n'aurais jamais tenté l'expérience des pâtes maison, me disant que de toute façon c'était bien trop compliqué et trop long à faire. Cela m'étonne toujours de voir à quel point je peux avoir peur de... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Brioche moelleuse

Un bon goûter c'est d'abord une bonne chose à grignoter, enfin d'après Le Citron que je suis. Alors pour passer un moment gourmand en revenant chez lui après une journée passée au bureau, Le Citron a décidé de se préparer une bonne brioche à l'aide de sa discrète mais néanmoins fidèle amie : la machine à pain. La difficulté de l'operation a surtout été de trouver une recette simple, adaptée pour une MAP et qui donne une brioche bien tendre et moelleuse. Après adaptation de plusieurs recettes j'ai trouvé celle qui me nourrira durant... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Porc mariné et riz au sésame

Les épiceries asiatiques regorgent toujours de quantité de produits inconnus que j'ai plaisir à glisser dans mon panier en me disant on verra plus tard à quoi cela peu servir. Il y a encore quelques mois, je n'avais aucune idée de la destination de ces produits, en particulier pour toutes ces "sauces" dont les petites bouteilles s'acumullant donnaient un air de dînette à mes placards. A force de recherches et d'aventures culinaires, j'ai pu découvrir que la plupart de ces condiments pouvaient ce mélanger pour se transformer en... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Milles feuilles

Le Citron n'est pas si courageux qu'il en a parfois l'air... Mais l'Homme avec lequel il partage sa petite vie d'agrume bien jaune lui l'est ! Jamais, je n'aurais eu la patience de me lancer seule tête baissée dans la préparation d'un dessert "aussi élaboré"... mais L'Homme lui si ! Je vois qu'il y en a dans l'assemblée qui se disent : "élaboré oui enfin ce n'est qu'un milles feuilles". Mais pour moi dans le nom de ce dessert il y a prés de neuf cents quatre vingt dix neuf feuilles de trop. Après un test à quatre mains, le temps de... [Lire la suite]
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