Quiche presque lorraine

La quiche Lorraine est une de mes recettes fétiches, tellement pratique pour accueillir des amis sans trop s'investir en cuisine et pour un plat qui plait à tous les coups. Mais la vraie quiche lorraine, je la trouve un peu bourrative, alors j'ai tenté d'en alléger la recette, me disant qu'avec du parmesan à la place de l'emmental, je devrais obtenir un résultat léger mais plein de goût. Ce n'est pas toujours le cas, mais j'avais raison : le résultat est léger et délicieux (deux mots que j'ai longtemps pensé antinomiques...)

Pour 4 personnes, il vous faut : 250 gr de pâte brisée, 3 œufs, 3 càs de crème fraiche, 100 gr de lardons, 3 càs de parmesan râpe, muscade, sel, poivre.

Vous devez :

• Préchauffer le four à 200 °C.

• Dérouler la pâte brisée, la placer dans un plat à tarte, puis piquer le fond à la fourchette.

• Faire dorer les lardons, les égoutter et les déposer sur le fond de tarte.

• Dans un saladier battre les œufs avec la crème et le parmesan. Saler, poivrer et "muscader".

• Verser le contenu du saladier sur les lardons.

• Enfourner pour 30 minutes.

J'aime beaucoup l'idée de "Muscader" !

Comments

[Laurent]

Parmesan ? On n'y pense jamais... Ou enlever les lardons et faire tout fromage...

[Lolie]

Elle a l'air très appétissante cette quiche, je vais essayer cette variante, cela changera de l'emmental en effet !!!

[Ciorane]

Oh oui ! Muscader la quiche est une excellente idée ! Et le parmesan doit lui apporter un petit goût bien plaisant.
Perso, pour alléger, j'utilise du bacon au lieu des lardons et je mets moitié lait, moitié crème.