Mes aventures en cuisine continues pour le plus grand bien de mon estomac gourmand et de mes papilles. Comme mon dernier test était des plus agréables pour le ventre, je reviens ici afin de partager cette nouvelle recette à base d'ingrédients peu vus ici : du saumon et du fenouil.

Pour quatre gourmands, il vous faut : 4 pavés de saumon, 2 bulbles de fenouil, 10 cl d'huile d'olive, 15 cl de vin blanc, du thym, du laurier.

Vous devez :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Laver, parer, et émincer les fenouils. Les étaler au fond d'un plat et les arroser d'huile et de vin blanc. Assaisoner avec un peu de thym et de laurier.
• Déposer les pavés de saumon sur le fenouil.
• Enfourner pour 20 minutes de cuisson et servir dans le plat.

Un éventuel reset s'accompagnera parfaitement d'un peu de riz !

Cela fait bien longtemps je ne suis pas passée par ici. La vie ses difficultés et l'amertume ont pris le dessus. Mais après tout et bien que rien ne soit réellement réglé, j'ai choisi de revenir car s'il faut se battre il vaut mieux le faire le ventre plein... J'ai découvert l'hiver dernier ces recettes de pâtes à préparer avec une seul casserole et où l'on fait tout cuire en même temps et j'ai adoré ! Je livre aujourd'hui l'un de mes tests.

 Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 oignon, 1 gousse d'ail, 350 g de spaghetti, 250 g de  coeurs d'artichaut, 250 g d'olives vertes, 20 g d'huille d'olive, 70 cl d'eau, sel et poivre.

Vous devez :

• Préparer les ingrédients : éplucher et hacher l'ail et l'oignon, couper les coeurs d'artichaut en morceaux.

• Placer l'ensemble des ingrédients dans une casserole.

• Cuire 15 minutes à découvert et servir.

Et hop ! Le tour est joué !

Ici cela fait des mois que je n'y suis pas passée. Une longue période arride qui ne semble pas avoir de fin. Une étendue desserte où je me suis perdue et où j'ai bien peur de ne jamais me retrouver. On vit parfois de sales moments. De ceux que l'on cachera plus tard sous une pierre dans son propre jardin. Celui secret où l'on reviendra parfois pour se souvenir qu'il faut aimer la vie tant qu'elle est là, ,même si elle a des allures de pommes pourries. La traversée du dessert donne soif et faim. Et je tente tant bien que mal de gagner une contrée plus prospère en essayant de ne pas perdre tout ce qui fait de moi qui je suis. Je m'acroche à mon identité. Ils m'ont volé le reste, ils m'ont brisé - juste pour le plaisir sadique d'écrasser l'autre, de le faire devenir plus petit et de le faire s'imaginer médiocre. Mais je ne rendrais pas les armes, j'ai déjà trop eu à me battre. Et quitte à faire la guerre autant avoir le ventre plein... Alors je reviens ici... Doucement mais surment...

Pour six gourmands, il vous faut : 50 cl de lait, 2 càs de sucre, 3 càs de Grand Manier, 2 càs de maïzena, 2 oeufs, 1 paquet de petits-beurre.

Vous devez :

Réaliser une crème patissière :

• Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter le sucre et le Grand Marnier.

• Ensuite ensuite la fécules et fouettez l'ensemble.

• Verser le lait sucré et chaud sur le oeufs.

• Mettre le mélange sur le feu et chauffer en remuant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème prenne.

Monter le gâteau :

• Garnir le fond d'un moule à cake d'une ranger de petits-beurre.

• Verser la crème patissière dessus et renouveller l'opération plusieurs fois en finnissant pas des biscuits.

• Réserver au frais 2 heures avant de déguster.

Tout simple, tout bon.

Ici, on continue de profiter des derniers rayons de soleil qui s'offrent à nous avec des petites choses à grignoter du bout des doigts. Des petits crabes cakes  aux saveurs venues d'ailleus et aux accents d'été américain qui font oublier les écueils de l'existence. Une recette traditionnelle adaptée au contenu de mes placards ainsi qu'à mes habitudes.

Pour une dizaine de pièces, il vous faut : 100 g de farine, 1 petite boite de maïs doux, 1 boite de chaire de crabe, 2 oeufs, 1 càs de tabasco, 2 càs d'huile.

Vous devez :

• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

• Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, puis y déposer des cuillère à soupe de pâte.

• Attendre que les galettes prennent forme, puis les retourner et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Tout simple et prêt en cinq minutes !

Affronter les affres de la vie et essayer de se souvenir qu'il faut manger pour vivre... C'est un peu mon leitmotive en ce moment... Alors pour profiter des derniers soleils d'été et des bienfaits de la nature en cette période, je cuisine de petites choses faciles à emporter en pique-nique. Ici, dans la coupe à fruits, le standard des pique-nique c'est le cake. Simple et rapide à préparer, les cakes ont l'avantage de se transporter facilement. Ah, si j'étais un cake la vie serait plus facile !

Pour un cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 3 œufs, 200 g de farine, 50 g d'emmental râpé, 200 g de jambon blanc en dès, 200 g de fromage de chèvre en dès, 3 càs de pesto vert, 5 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 1 sachet de levure chimique, sel & poivre.

Vous devez :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Battre ensemble le lait, l'huile et les œufs.

• Ajouter la farine tamisée avec la levure, puis l'emmental.

• Incorporer au mélange le jambon blanc, les dès de fromage de chèvres et le pesto.

• Déposer l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné, puis décorer avec quelques tomates cerise.

• Enfourner pour 50 minutes.

Prêt à partir à l'aventure !

Le Citron se fait rare ici en ce moment, cela ne doit pas être la saison... Le Citron que je suis s'éloigne peu à peu de sa cuisine pour tenter de trouver le temps d'autre chose, ou simplement trouver autre chose. Finalement dans cette quête il n'y a pas que de sa cuisine qu'il s'éloigne... Bref, les temps sont durs. La vie est moche avec les agrumes et il ne fait pas bon être un Citron. Sans issues et au pied du mur, je me venge dans un soucis de réciprocité et je massacre des pois cassés pour les transformer en une bonne soupe. Il me semble que ma vengeance est juste : il n'y a rien de pire que de finir au placard - il vaut mieux être mixé. D'ailleurs si quelqu'un dispose d'un mixeur au format humain adulte, je prends ! Comme toujours la recette est simple et le résultat fait son petit effet...

Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 oignon, 1,5 l de bouillon de légumes, 400 g de pois cassés, 1 feuille de laurier, 4 tranche de lard, 1 càs d'huile d'olive.

Vous devez :

• Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec l'huille.

• Verser le bouillon, les pois cassés et la feuille de laurier dans la cocotte.

• Porter à ébullition et faire cuire durant 40 minutes.

• Faire revenir le lard dans une poêle bien chaude et le découper en petits morceaux.

• Mixer finement les pois cassés puis déposer le lard dessus  avant de servir.

A vos cuillères Messieurs Dames !

La recette du quatre quarts c'est un classique, tout le monde la connaît ; tout le monde sait qu'il faut battre les blancs d'oeufs en neige pour plus de moelleux... Oui mais les plus fainéants, comme Le Citron, un jour testent la recette sans battre les oeufs en neige. Et là c'est la révélation : c'est tout aussi bon ! Maintenant, je me demande comment ai-je pu être aussi docile toutes ces années et suivre la recette. Ça a finalement du bon de se rebeller un peu...

Pour un moule à cake de 25 - 30 cm, il vous faut : 3 oeufs, beurre, sucre, farine, de la levure.

Vous devez : 

• Peser les œufs, et prenez ensuite le même poids en beurre, en sucre et en farine.

• Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

• Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine, la levure et bien mélanger l'appareil.

• Verser la pâte dans le moule.Verser dans une moule à cake beurré, et enfourner pendant 45 min à 180°C.

Miam !

On continu à y croire ! le Citron est toujours en cuisine ! Je reviens cette fois avec une petite recette qui avec l'arrivée de l'été pourrait devenir l'un de mes standards pour les piques-niques à la plage. Quelques pommes de terre et une bonne vinaigrette pour accompagner un reste de poisson froid et ainsi vous faire un nouveau repas bien frais, voici la base de cette recette. Tous les poissons et certains crustacés me semblent pouvoir se faire une belle place parmi les pommes de terre de cette salade !

Pour quatre gourmands, il vous faut : 12 pommes de terre, 6 encornets cuits, 12 càs d'huile d'olive, 1 belle tomate, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, du thym, de la mourtade, sel et poivre

Vous devez :

• Faire cuire les pommes, les éplucher, les découper en cubes et les laisser refroidir.

• Émincer les encornets.

• Émincer finement la tomates, les échalotes et l'ail.

• Dans saladier les morceaux de pommes de terre, l'encornet, la tomate, l'échalotte et l'ail puis bien mélanger avec l'huile d'olive.

• Ajouter les épices selon votre goût et déguster bien frais.

Miam !

Hop ! Hop ! Hop ! On y croit ! Le Citron revient en cuisine et donc sur le blog ! Le soleil tout neuf qui nous réchauffe depuis quelques jours me donne envie de réinvestir ma cuisine et cet espace. Comme à mes débuts en cuisine, j'ai envie de tester de folles associations pour découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles choses. C'est d'ailleurs avec une soupe que j'ai découverts l'univers des blogs de cuisine et que j'ai tenté l'aventure. Avec une soupe pommes/carottes/coco qui a marqué les esprits grâce à sa saveur pour le moins particulière... Il faut l'avouer cette soupe était immangeable et seul l'Homme (bien trop gentil) l'a mangé en me disant qu'à son humble avis ce n'était pas moi qui était en cause mais seulement le lait de coco... Humhum... Depuis, je prépare toujours des soupes et la petite dernière était tout à fait réussie et là ce n'est pas l'Homme trop gentil qui le dit c'est moi !

Pour quatre gourmands, il vous faut : 1 botte des carottes lavées et grattées, 1 pomme de terre lavée et épluchée, 2 gousse d'ail, le jus de deux oranges, 1 pot de fromage blanc.

Vous devez :

• Découper les légumes en gros morceaux et écraser l'ail.

• Déposer tous les ingrédients dans une casserole et recouvrir d'eau.

• Laisser mijoter 30 minutes avant de mixer.

• Servir avec une belle cuillerée de fromage blanc.

Aussi bon chaud que froid !

Les alternatives au tout viande sont nombreuses et surtout délicieuses ! Quoi de plus savoureux que de savoir que votre repas n'a coûté la vie à aucun être vivant - et surtout que s'il est bien préparé ne coûtera la vie à personne ?! Si pour ma part, je ne saute pas le pas du vegetarianisme et que je continue à intégrer des produits de la viande à mes repas je fais ce que je peux pour voir ce qui se passe de l'autre côté de mon assiette.

Pour quatre personnes, il vous faut : 200 gr de Tofu, 250 ml de lait de coco, 100 ml d'eau, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 3 càs de curry en poudre, 2 càs de sauce soja, un bouquet de coriandre fraîche.

Vous devez :

• Faire revenir l'oignon dans deux cuillère à soupe d'huile.

• Puis ajouter le curry, la sauce soja, et cube de bouillon de légumes.

• Mélanger après avoir ajouté le lait de coco et l'eau.

• Au bout de 5 minutes de cuisson ajouter le tofu découpés en dés.

• Laisser mijoter 15 minutes et déguster avec un bon riz.

Miam !